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Der Kennwert sagt aus, wie schnell sich ein bestimmtes Lebensmittel auf den Blutzuckerspiegel auswirkt. Die Höhe des glykämischen Index ist abhängig von den langsamen oder schnellen Kohlenhydraten in den Mahlzeiten, so unterscheidet sich zum Beispiel der Wert zwischen Eis und Vollkornnudeln erheblich.

Lesezeit ca.: 18 Sekunden | Tippfehler melden | © Revision: | Peter Wilhelm 22. Dezember 2022

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