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Zuckerbausteine liegen als einfacher Baustein oder als Mehrfachzucker, d. h. mehrfach gebunden, vor. Je mehr Bausteine zusammengefasst sind, umso länger braucht der Körper zur Spaltung. Das bedeutet, der Körper nimmt den Zucker langsam auf, folglich steigt der Blutzuckerwert auch langsamer an. Auf eine kurze Formel gebracht: Einfachzucker: sehr schnelle Aufnahme – Mehrfachzucker: langsamere Aufnahme.

Lesezeit ca.: 23 Sekunden | Tippfehler melden | © Revision: | Peter Wilhelm 26. Januar 2023

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